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La Fabic offre des services innovants aux créateurs culinaires

Information mise à jour le 18/03/19

Laure Barbaza a inventé des services sur-mesure dédiés aux créateurs culinaires : location de cuisines, organisation d’événements, accompagnement de projets, plateforme de compétences… Ainsi est née la Fabic.

Laure Barbaza dirigeante de la Fabic ©David Crespin

Laure Barbaza dirigeante de la Fabic ©David Crespin

Le goût de la cuisine, Laure Barbaza l’a depuis toujours. Après avoir travaillé pendant cinq ans chez Abso conseil comme consultante, elle a eu envie de mettre la main à la pâte. Son CAP de pâtissière en poche, elle a créé à Montpellier en 2017 sa première entreprise, Les gourmandises de Baba. Des gâteaux faits maison, avec des ingrédients locaux, vendus aux restaurants et salons de thé. Mais en cherchant à louer des cuisines professionnelles pour y exercer son nouveau métier, la jeune femme a eu l’idée d’un concept innovant. C’est alors qu’elle a fondé la Fabic, en janvier 2018.

Avec une première offre de service : la location de cuisines de restaurants et de laboratoires de boulangeries-pâtisseries, au total une quinzaine de lieux de différentes tailles, à Montpellier et dans les communes environnantes. Des créateurs d’entreprise, traiteurs et formateurs s’y rendent pour des événements ponctuels ou un travail régulier. Au regard de leurs besoins, la Fabic a rapidement élargi son offre.

D’abord, « je me suis lancée dans le conseil en innovation culinaire », expose Laure Barbaza.

Son premier client ? Une fromagerie qui souhaitait créer un produit original. La Fabic lui a apporté un service sur-mesure : étude de marché, mise à disposition d’un chef, test auprès de consommateurs, photographie, avec l’appui de partenaires.

Un projet né de l’écosystème Tech montpelliérain

Désormais, « je conçois une plateforme web destinée à mettre en relation offres et demandes de compétences, en automatisant cette mise en lien », détaille l’entrepreneuse. Par exemple, « pour un événement culinaire, une entreprise a besoin d’un local, d’un chef, d’un plongeur, de serveurs… »


Soutenue par Alter’Incub, incubateur d’innovation sociale, la Fabic est parrainée par le prestigieux club des Chefs d’Oc.

« Je suis entrée dans l’écosystème Tech montpelliérain. Une fois mon projet validé au niveau local, la logique est de le développer à l’international », expose Laure Barbaza. Gourmande et audacieuse.

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