Rémy Dubernet a créé Legoutduboeuf.fr il y a cinq ans. Installé sur le marché d’intérêt national de Montpellier, il valorise la production des éleveurs d’Aubrac, de Lozère ou d’Aveyron auprès de particuliers, de restaurateurs et de cantines scolaires.
Cantines scolaires
Alimentation, rythme physiologique de l’animal, choix de l’abattoir… : le cahier des charges est élaboré avec des éleveurs d’Aubrac, de Lozère ou d’Aveyron, qu’il présente sur son site web. Si l’entreprise s’est d’abord concentrée sur la vente aux particuliers, le modèle a évolué :Sa société emploie trois salariés.« Les particuliers représentent 35 % de notre chiffre d’affaires. Au fil de notre développement, nos clients sont davantage des restaurateurs, des épiceries fines ainsi que les cantines scolaires des collèges de l’Hérault. Nous fournirons prochainement les cantines des lycées », détaille le chef d’entreprise.
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