Conférence : "Créer de la valeur avec le vin : mythes et stratégies"

On se l'avoue ? Entre la hausse des coûts (énergie, matières sèches), la fragilisation des revenus et les mutations des marchés, la question n'est plus seulement de savoir "comment faire un bon vin", mais "comment en vivre durablement". Après notre dernier débat (passionnant !) sur l'alcool "has-been", nous avons décidé de prendre le problème à bras-le-corps.

En tant que fournisseurs et prestataires, nous sommes les premiers témoins de ces défis. Cette conférence, conçue par et pour les acteurs de la filière, se veut ultra-concrète et sans langue de bois.
Faire du vin a longtemps été perçu comme un art, une tradition, parfois même une vocation. Mais aujourd’hui, dans un contexte de :

• Mutations profondes des marchés et encadrement des pratiques commerciales
• Hausse continue des coûts de production (énergie, matières sèches, main-d’œuvre)
• Fragilisation croissante des revenus viticoles

Pour de nombreuses exploitations et entreprises vitivinicoles, l’enjeu dépasse désormais la performance : il s’agit de survie économique. Une question s’impose à l’ensemble de la filière : comment créer de la valeur avec le vin ?

Programme

1. Un cadrage économique indispensable : la place du vin dans le bilan comptable des exploitations
2. Positionnement, stratégie et chaîne de valeur : la recherche et l’enseignement viendront apporter un éclairage stratégique
3. Une appellation partagera son expérience : mutualisation des moyens, segmentation des gammes, développement à l’export, investissements collectifs
4. Des stratégies concrètes de création de valeur : la table ronde donnera la parole à des acteurs emblématiques de la filière

Et vous, comment créez vous de la valeur ? Cette conférence vise ainsi à transformer une interrogation provocatrice “Comment gagner de l’argent avec le vin ?” en une réflexion collective et opérationnelle.
Il ne s’agit pas d’opposer mythe et réalité, mais d’identifier les stratégies concrètes qui permettent, aujourd’hui d'assurer la pérennité des exploitations et redonner des perspectives économiques solides à l’ensemble de la filière.